„Ich hab’s nicht weit in die VinziRast und bin deshalb fast täglich da. Die Hausapotheke, die Lebensmittel-organisation (Einkauf, Lagerung, Verwertung), die Dienstplanung der externen Köche sind meine Aufgaben. Ich sorge dafür, dass es täglich was zu essen gibt. Manchmal koche ich selbst. Mein Ehrgeiz dabei: Nichts wegwerfen, um € 0, -- kochen, alles verwerten! Wenn mir das gelingt, freut’s mich doppelt!“

Mag. Heidi Mandl ist pensionierte Apothekerin und seit 2008 in der VinzRast tätig.