Birgit Hassler, Gasthaustochter, Hausfrau, Kunsthistorikerin, macht Kärntner Nudeln und „verkauft“ sie an Bekannte. Diese bezahlen nicht an sie, sondern spenden einfach an die VinziRast.

"Vor Jahren waren meine zwei Söhne plötzlich weg, in einer Schule in den USA. Dieses unerwartete Zeitgeschenk hat mich herausgefordert: Ich wollte mit dem, was ich wirklich kann, Sinnvolles tun. Kärntner Nudeln – das kann ich, seit frühester Kindheit. Mit meiner Großmutter habe ich sie in großen Mengen produziert. Heute würde man vielleicht von unzumutbarer Kinderarbeit reden. Jetzt kann ich dem Positives abgewinnen, diese Arbeit hat sogar etwas Meditatives für mich. Und die Ausgegrenzten aus dem Dorf hatten sowieso immer einen Platz im Gasthaus meiner Großmutter."